СВЕКЛА МАРИНОВАНАЯ

 

Такая свекла отлично подходит к салатам и борщу.

2 кг свеклы.

Маринад: 1ст. уксуса (желательно брать 9%), 1 ст. воды, 1 ст. л. сахара, 1 ч. Л. Соли, 3 гвоздики.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

для начала нужно отварить свеклу до полной готовности. Затем нужно нарезать ее соломкой и выложить в банки. Маринад нужно для начала заварить, затем полностью охладить. Заливаем им банки со свеклой, хорошенько закручиваем банки. Из такой порции получается 3 банки 0,5 л.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ НА ЗИМУ

Этот рецепт уже проверенный годами и временем. Такую свеклу можно без проблем кушать на гарнир, или же даже добавлять в борщ.

4 кг свеклы, 2 кг репчатого лука, 300 гр. растительного масла, 2 ст. л. соли, 9 ст. л. сахара, 1 ст. уксуса.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

для начала свеклу нужно натереть на тёрке, затем режим луг, желательно кольцами. Добавляем соль, уксус, масло, сахар. Все хорошенько перемешать и оставить на 12 часов, при этом периодически помешивая. Варить нужно на протяжении 15-20 минут, периодически помешивая. Закатать в банки.

СВЕКЛА ДЛЯ БОРЩА НА ЗИМУ

Свеклу нужно отварить 20-30 минут после закипания. Охладить, очистить, натереть на мелкой тёрке соломкой. В заранее подготовленные банки положить 3-5 горошин душистого перца, 3 шт. гвоздики, и небольших1-2 лавровых листа и уже натертую свеклу. Подготовленную заправку нужно залить маринадом.

Маринад: для приготовления маринада на 1 литр воды нужно взять 40 г сахара, 40 г соли. Подготовленную жидкость нужно кипятить 10 минут. Затем нужно добавить 60 г уксуса желательно 9 %. Если вы берете 0.5 л банки, то желательно стерилизовать их 10 минут, если же вы берете 1 л банки, то их нужно стерилизовать не менее чем 15 минут. Банки хорошо закатать.

ИКРА «ДОМАШНЯЯ ИЗ СВЕКЛЫ»

Такая икра отлично подойдет для поста. Ее можно намазывать на хлеб, или даже на оладьи, в общем, ее можно кушать даже ложками.

Ингредиенты. на 6 порций.

Необходимо взять: 500 г свеклы, 2-3 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного маргарина, сок и цедра из ? лимона, ? ч. л. соли.

свеклу нужно хорошенько отварить, охладить, почистить и натереть на мелкой терке. Положить натертую свеклу в огнеупорную кастрюлю. Добавить все ингредиенты в свеклу и поставить на огонь на минут 5-10. Икру нужно постоянно помешивать, для того чтобы она не пригорела. Затем все выложить в подготовленные зарание банки и закатать.

Это интересно:

 



  • На главную