ВАРЕНЬЕ БЕЗ САХАРАЗаконсервировать ягоды можно и без сахара. Плотно

 

ВАРЕНЬЕ БЕЗ САХАРА

ВИШНЕВЫЙ КОМПОТ НА ВОДЯНОЙ БАНЕ

Чтобы сварить компот из вишен по этому способу, нужно брать небольшие банки объемом до 1 литра. Сначала варят сироп из 200-400 г. сахара и 1 л воды и дают ему остыть. Затем банки наполняют промытой и просушенной вишней до плечиков, заливают холодным сиропом, помещают в кастрюлю с холодной водой и ставят на огонь. Чтобы ягода не лопнула и равномерно прогрелась, воду нужно медленно нагревать только до 85 град. цельсия и выдерживать банки с компотом на водяной бане: пол-литровые - 10 мин. литровые - 15 мин

. ВИШНЕВЫЙ КОМПОТ С ГОРЯЧИМ СИРОПОМ

Этот рецепт приготовления вишневого компота требует таких же банок. Сироп для такого компота варят из 300-400 г. сахара на 1 л воды. Вишню, промытую и очищенную от косточек, укладывают в банки до плечиков, заливают горячим сиропом и пастеризуют при температуре 85 град. цельсия: пол-литровые банки - 10 мин. литровые - 15 или в кипящей воде - 3 и 5 мин

. КОМПОТ ИЗ ВИШНИ С СОКОМ

Вишню укладывают в банки, заливают соком из любых ягод или вишневым и пастеризуют так же, как указано выше.

ГУСТОЙ ВИШНЕВЫЙ КОМПОТ

Вишню без косточек помещают в эмалированную посуду, добавляют 300-400 г. сахара на 1 кг ягод, накрывают крышкой, ставят на огонь. Постоянно помешивая ягоды, нагревают их до 85 град. цельсия, держат на огне 5 минут и затем заполняют вишней поочередно горячие банки под самую крышку и немедленно закатывают. Компот из вишни в собственном соку

Вишни без косточек плотно укладывают в банки; можно с сахаром (послойно пересыпают - 200 г. сахара на литровую банку) и без него. Затем банки накрывают ошпаренными крышками и прогревают при температуре 85 град. цельсия: пол-литровые - 20 минут, литровые - 25 минут

КОМПОТ АССОРТИ С ВИШНЕЙ

Хорошие компоты из вишни получаются в комбинации с другими ягодами и плодами: малиной, земляникой, черной смородиной, яблоками и др. Заполненные ягодами вишни банки заливают сахарным сиропом и прогревают при температуре 85 град. цельсия: пол-литровые банки - 10 минут, литровые - 15 минут, или в кипящей воде - соответственно 4 и 6 мин.

 



  • На главную