Консервированная заправка для борща на зиму

 

Консервированная заправка для борща на зиму

В нашей семье борщ любят все, особенно мой муж. И любят не простой борщ, а чтоб помидоры свежие обязательно там были, а не паста томатная, и перец болгарский, чтоб присутствовал. И чтоб все ароматное. Так и появился рецепт «Консервированная заправка для борща на зиму » в нашем доме.

Правда придется немного повозиться, зато потом время сэкономите. Думаю, что рецепт понравится всем хозяйкам.

    томаты грунтовые — 1 кг, морковь — 1 кг, перец сладкий — 1 кг, лук репчатый (можно синий или белый) — 1 кг, свекла — 1,5 кг, 1 стол. ложка соли, 100 мл уксуса 9 %, масло подсолнечное — 0,5 литров.

Как приготовить.

Свеклу, лук и морковь очищаем. Из перцев вынимаем середину. Томаты ошпариваем кипятком, быстро охлаждаем в холодной воде и избавляем от кожицы.

Лук нарезаем мелкими кубиками.

Перцы режем соломкой.

Томаты разрезаем на восемь частей (если мелкие).

Морковь трем на крупной терке.

Чтобы сэкономить время, в емкость наливаем масло подсолнечное и опускаем туда весь нарезанный лук.

Пока лук жарится, успеваем натереть свеклу на крупной терке.

К луку, который уже стал прозрачным, добавляем морковь, перемешиваем.

Через пару минут высыпаем свеклу к луку и моркови.

Снова выжидаем пару минут, добавляем болгарский перец, все овощи тщательно перемешиваем.

Томаты кладем в самом конце, иначе морковь может остаться твердой.

Засыпаем столовую ложку соли.

Еще тушим минут десять и наливаем уксус. Горячую заправку для борща раскладываем в горячие стерилизованные банки вместимостью 0,5 литров, закатываем горячими крышками, переворачиваем, накрываем, ждем до остывания.

Консервированная заправка для борща на зиму готова.

Вот пару рецептов, как ее можно использовать:

1. 0,5 литров консервированной заправки для борща добавляем в кастрюлю с мясным бульоном и отваренным картофелем – получаем быстрый красный борщ.

2. А если добавить еще фасоль и капусту – получится вкусный красный борщ. И вприкуску с тонким лавашом — объедение!

P. S. Слоеный салат с печенью трески — вкусная и быстрая закуска.

Узнайте, как приготовить в мультиварке другие блюда — как приготовить шарлотку в мультиварке поларис. Одна из популярных статей на нашем сайте «мультиварки скарлет »

 



  • На главную