Заготовки на зиму. соусы. рецепты приготовления. как приготовить адж

 

Соус Ткемали — грузинский соус,готовится из сливы ткемали (или алычи). чеснока и трав. в частности, в классическом варианте приготовления соуса ткемали, используется трава Омбало. Подается соу с к рыбе, мясу, птице и гарнирам.

Некоторыми рецептами приготовления Аджики и Ткемали поделилась Фера Папиашвили, пианистка и педагог, в настоящее время пенсионерка.

По её рецептам получается очень вкусная аджика. которая готовится в её доме годами и проверена не одним поколением.

В один из дней я смотрела передачу «Контрольная закупка», посвященную аджике. Из неё я узнала, что настоящая аджика. готовится только из смеси перцев и зелени без помидоров.

В переводе с абхазского, слово "Аджиктцатца" или «Аджика» - означает "соль, перетертая с чем-то". Основа у Аджики всегда одна, это перец, соль и чеснок. Процесс приготовления этого соуса предусматривает тщательное и длительное растирание ингредиентов.

Как приготовить и законсервировать на зиму аджику и ткемали в домашних условиях

Ткемали

Рецепт приготовления соуса Ткемали из красных слив или алычи

3 кг. красных ткемали (сорт сливы), вместо ткемали часто используют алычу или сливу.

2 больших пучка кинзы (кориандр) с семенами

Рецепт приготовления соуса Ткемали из зеленых слив или алычи

Соус Ткемали

Этим рецептом со мной поделилась подруга, которая некоторое время жила на Черноморском побережье.

1 литр перетертых неспелых (зеленых) слив

3-4 стручка красного горького перца

 


  • двухрамные деревянные окна , цвет

  • На главную