Помидоры консервированные: рецепт очень сладких помидорчиков на зиму

 

Существует множество вкусных рецептов заготовок помидоров в домашних условиях. Сегодня мы предлагаем узнать, как получаются сладкие маринованные помидоры быстрого приготовления, которые придутся многим по вкусу, так как процесс консервирования требует минимум усилий и продуктов, не содержит уксусной кислоты, а результат – пальчики оближешь! Но вначале поговорим о самих томатах и их неоценимой пользе.

Сегодня помидоры являются одними из наиболее любимых овощей, причем почитаемы они всеми народами. Однако употреблять их в пищу начали сравнительно недавно: еще в начале прошедшего столетия томаты выращивали только для декорирования, считая ярко-красные плоды ядовитыми.

В середине 20 века стали распространяться сведения, как будто помидоры плохо влияют на обмен веществ в организме и их категорически запрещено кушать в пожилом возрасте и при гипертонии. Но это не подтвердилось исследованиями специалистов. Томаты невероятно вкусны и не менее полезны.

В чем польза помидор

Чем полезны помидоры

В томатах содержится немалая группа витаминов, а именно С, В1, В2, Е, К, Р, фруктоза и глюкоза, яблочная, щавелевая и лимонная кислоты, а также значительная часть «жителей» таблицы Менделеева: марганец, йод, железо, цинк, калий, бор, фосфор, медь.

Кроме того, помидоры обладают целебными свойствами:

  • способны усиливать специфический иммунитет к пневмококкам, сальмонеллам и дизентерии;
  • нормализуют перистальтику кишечника, улучшают обмен веществ и пищеварение.

В кулинарии помидорчики используют в различных вариациях: их едят как самостоятельное блюдо, приправив солью, перцем, сметаной или майонезом, из них готовят всевозможные салаты, тушат, запекают…

Заготовки из помидор: завидное разнообразие идей

А вот в самый разгар томатного урожая хозяюшки не забывают припасти помидоры на зиму. Вариантов их консервирования поистине множество – у каждой женщины найдется немало проверенных временем рецептов.

Из томатов получается вкусный сок, разнообразные виды аджики и кетчупов, хороши и помидоры в собственном соку. Кроме того, этот овощ подвергается консервации как спелым, так и в зеленом виде. В предыдущем рецепте вы можете посмотреть, как сделать засолку зеленых помидоров. А теперь вернемся к нашему рецепту сладких маринованных помидоров на зиму.

Помидоры маринованные быстрого приготовления: рецепт

В данном рецепте мы приводим вариант закрутки 1-литровых банок помидор.

Ингредиенты на 1-литровую банку:

  • сахар – 3 столовые ложки с горкой
  • соль – 1 чайная ложка с горкой
  • лимонная кислота – 1 неполная чайная ложка (или больше половины)
  • вода

Если вы все же будете закатывать 3-х литровые банки. то список ингредиентов на 1 такую банку будет следующим:

  • сахар – 1 стакан
  • соль – 2 ст. л.
  • лимонная кислота – 1 десертная или 2 чайных ложки
  • вода

Способ приготовления:

Вымыть 1л банки раствором пищевой соды, хорошо ополоснуть, простерилизовать в течение 7-10 минут (3-х литровые 15-20 минут).

Банки для консервации помидоров

Подготовить к работе ключ для консервации. Лучше всего, если это будет проверенный вами ключ, а не новый. Исключительно для удобства и качественной закатки.

 



  • На главную