Заправка на борщ

 

Эту заправку можно использовать и для постного, и мясного борща. То количество овощей, которое предложено в ингредиентах, рассчитано на 2,5-3 литра воды или бульона. Если Вы хотите законсервировать ее на зиму. то такой рецепт лежит здесь .

Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты для заправки на борщ :

  • Морковь – 1 шт.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Свекла – 1 шт.,
  • Перец болгарский – 1 шт.,
  • Томатная паста – 1 ст. ложка,
  • Помидоры свежие – 3 шт. но если время года не позволяет, кладем еще 1 ст. ложку томатной пасты,
  • Зелень петрушки и укропа – 2 ст. ложки,
  • Прованские травы – по вкусу, если нет, обязательно добавить свежий или сухой базилик,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль.
  1. В борще самое главное – это вкусная заправочка.
  2. Итак, режем лук и чуть подрумяниваем на подсолнечном масле.
  3. Морковь и свеклу трем на терке и добавляем к луку.
  4. Затем накрываем крышкой, чтобы овощи стали мягкими и быстрее потушились.
  5. Болгарский перец режем кубиками, а помидоры трем на терке. Кладем в зажарку болгарский перец, помидорную массу и томатную пасту. Перемешиваем овощи и тушим минут 5-7.
  6. Теперь перчим, кладем прованские травы и рубленую зелень.
  7. Во вкусном борще должна присутствовать небольшая кислинка благодаря помидорам. Но помидоры могут быть сладкими, поэтому при необходимости я кладу, немного лимонной кислоты.
  8. Заправка на борщ готова.
  9. Когда в бульоне отварится картофель и капуста. кладем нашузаправку. провариваем 5 минут и борщ готов.
  10. Сметану и чеснок предложить в прикуску. Если Вы готовите борщ постоянно, то рекомендую законсервировать определенное количество такой заправки на зиму и радовать себя свежим и вкусным борщем все время года, пока нет свежих овощей.

Приятного аппетита!

 



  • На главную