Посетители

 

Берёзовый сок 4 мес. 1 нед. назад

Любители березового сока знают, как его правильно добывать, поэтому на самом процессе сбора останавливаться нет смысла. Сегодня мы поговорим о домашних рецептах березового сока. Сбор этого сока начинается ранней весной, во время набухания почек на березах, при первых оттепелях. Вот поэтому лучше знать уже сейчас, что же делать с соком, особенно, если его собралось больше, чем ожидалось. Тем более, что «плачущие» взрослые березы отдают свой сок без причинения себе какого-либо вреда. Жидкость, выделяемую березами во время сокодвижения, можно и даже нужно собирать, но только аккуратно, не нанося деревьям вреда, и пить как воду, наделенную чудодейственным составом.

А чтобы иметь круглый год вкусный и полезный березовый домашний сок, нужно закрутить его в банки, то есть законсервировать. С такими березовыми заготовками Вы будете иметь в своем домашнем арсенале не только полезный, но и очень легкий, приятный и в тоже время необыкновенно вкусный напиток. Данный рецепт содержит сахар, но в том случае, если вкус собранной жидкости Вас вполне устраивает, то сладость можно исключить совсем. Сам по себе правильно собранный натуральный сок немного сластит. Сок не только заготавливают в виде консервов в банках, но из него варят различные сиропы, настаивают домашние вина, квас и др.

Полезные свойства березового сока имеют положительные результаты применения не только в косметологии (лечении угрей, пигментных пятен, кожи головы и т. д.), но и в медицине – в частности, особая роль этой жидкости отведена в лечении онкологических заболеваний. Имея в своем составе жизненно важные витамины и микроэлементы, этот целебный напиток, благодаря своей структуре, благоприятно влияет на быстрое переваривание пищи и в целом на обмен веществ.

Ингредиенты для заготовки березового сока на зиму в домашних условиях:

свежий лимон – 1 шт.;

сок березы – 3-хлитровая банка;

сахар-песок (по желанию или вкусу).

Рецепт березового сока:

1. Доводим до кипения сок, но не кипятим. Если нужен осветленный напиток, тогда процеживаем его через марлю.

2. Затем добавляем в горячую жидкость предварительно промытый и нарезанный на кусочки лимон вместе с кожурой.

3. Далее по вкусу насыпаем сахарный песок.

4. Разливаем полученный напиток по стерилизованным банкам, прикрываем крышками.

5. Помещаем банки с соком в большую кастрюлю с водой, под дно которых подстилаем полотенце.

6. Затем стерилизуем трехлитровые банки с соком березы в течение 10 минут.

7. После этого вынимаем банки, закручиваем с помощью закаточной машинки. Накрываем теплым одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.

8. Для длительного хранения консервированный напиток выносим в прохладное место.

Заготовленный в домашних условиях на зиму по этому рецепту березовый сок сохраняет все полезные свойства и является натуральным, домашним продуктом.

В общем в этой теме беседуем про сам берёзовый сок, его рецепты и способы добывания.

 



  • На главную