Салат на зиму со свеклой
Салат на зиму со свеклой с картофелем и солёными огурцами проходит "на ура" и подается на стол в виде холодной закуски. Хорошая домашняя заготовка, учитывая пользу свеклы, несложное консервирование и салат на зиму со свеклой, минимум как заправка для борща, готов. Приготовим два рецепта заготовки салата. Первый рецепт будет из вареной свеклы, а второй рецепт - из свежей. Оба имеют в своем вкусе неповторимость, так что попробуйте сделать салаты по разному.
Ингредиенты рецепта "Салат на зиму со свеклой"
На банку в 0,5 л
- свекла нарезанная варёная или сырая тёртая - 210 гр
- картофель - 110 гр
- огурцы солёные - 75 гр
- лучок - 50 гр
- уксус 80% - ный - 1 чайная ложечка
- растительное маслице - 40 гр
- хмели - сунели - 1 чайная ложечка
- соль, сахар - на вкус
Как приготовить "Салат на зиму со свеклой"
Свежую свеклу с тёмно - красной мякотью после тщательнейшей мойки (можно и не один раз) укладываем в кастрюлю с горячей водой, подкисленной уксусом и подсахаренной, и варим в закрытой посуде до готовности. Готовую свеклу охлаждаем под душем, удаляем кожицу, ополаскиваем и режем на мелкие кусочки.
Картофель моем, также в кастрюлю, и варка до готовности. Счищаем кожицу и режем на мелкие ломтики. Соленые или маринованные огурцы режем на мелкие ломтики. Лучок очищаем от покровных листьев, моем и режем на мелкие кусочки.
Укропчик, кинзу и петрушку перебираем, моем и мелко рубим. Все овощи и зелень укладываем в эмалированный тазик, добавляем хмели-сунели, соль, сахар, уксус и перемешиваем.
На дно банки 0,5 л наливаем две столовые ложечки растительного маслица, затем плотно укладываем смесь. Накрываем крышечками и стерилизуем при 100 град - 35 мин. Ставим на охлаждение, перевернув вниз крышками.
При использовании в рецепте свежей свеклы, свеклу после необходимых моечно - очищающих процессов натираем на крупной тёрке, прибавляем все остальные ингредиенты, укладываем плотно в банки 0,5 л и стерилизуем 45 - 50 мин.
Перед употреблением добавляем одно круто сваренное рубленное яйцо, 2 столовые ложки майонеза и свежую зелень.
Если Вам любима свекла в заготовках, что случается довольно - таки редко по запросам, значит ничто экстравагантное Вам не чуждо. Как Вы посмотрите на такие рецепты, как спаржа на зиму и сладкий печеный перец с помидорами? Надеюсь, что эти, несколько непривычные рецепты домашних заготовок, придутся по душе.