Консервирование свеклы на зиму. Рецепт. Фото

 

Консервированная свекла – незаменимая заготовка на зиму. Особенно удобно использовать ее при приготовлении борщей и салатов. Если у вас вырос большой урожай этого корнеплода, не поленитесь сделать из него что-нибудь вкусное, чтобы потом насладиться насыщенным вкусом и изумительным ароматом блюда.

Вам потребуется:

- 1 кг свежих крупных томатов;

- 3 кг ярко красной свеклы;

- 1 кг моркови;

- 1 кг лука;

- 250 г сахарного песка;

- перец горошком;

- несколько лавровых листов.

Рецепт консервирования свеклы

Овощи помойте под проточной водой, морковь, лук и болгарский перец очистите. Мелко измельчите в кухонном комбайне или ножом. Капусту нашинкуйте соломкой, свеклу натрите на крупной терке. С томатов можете снять кожицу, если она слишком плотная и жесткая.

Сложите овощи в эмалированную кастрюлю, налейте литр воды, в которую добавлена соль, сахар, специи и влейте подсолнечное масло. Включите конфорку на средний уровень нагрева и потушите около 40 минут. Если овощи слегка жестковатые, увеличьте время тушения на 20 минут.

Переложите свеклу в чистые банки и закатайте крышки. Прикройте теплым одеялом, а спустя сутки уберите консервированную свеклу в прохладное и темное помещение. Обычно бомбажа не наблюдается, так как уксуса добавляется вполне достаточное количество.

Заготовить свеклу на зиму можно и по другому рецепту. Измельчите сырой корнеплод на терке, добавьте чеснока, перца горошком и лаврового листа по вкусу и залейте маринадом. На литр воды: 4 столовые ложки соли, 2 сахара и 2-3 чайные уксусной кислоты. Банки закатайте и храните в прохладном месте. Стерилизовать не нужно.

Консервированную свеклу можно добавлять в супы, делать солянки или просто есть с хлебом. Вкус у нее получается изумительным! Заготовки можно хранить на протяжении 2-х лет, если они не мутнеют и не покрываются плесенью. Приятного аппетита!

Источники изображений: gomoneyways. com, prsugar. files. wordpress. com

 



  • На главную