Как сохранить укроп?

 
Инструкция

Заготовка укропа на зиму не является слишком трудным делом. Каждая хозяйка выбирает свой, испытанный годами метод. Некоторые предпочитают засушить укроп, а некоторые заморозить. Ценность укропа не пропадает ни в том, ни в другом случае. Он также остается насыщенным витаминами и, присущим только ему, ароматом. Главное, знать как сохранить укроп на зиму так, чтобы он не потерял своих качеств.

Самым простым способом хранения считается заморозка. Для этого свежую зелень хорошенько промывают холодной водой. Затем, сухим полотенцем обматывают пучки укропа и слегка прижимают, чтобы впиталась влага. После этого необходимо расстелить на стол еще одно сухое полотенце и разложить зелень по веточкам, чтобы она хорошо просохла. Занимает это примерно пару часов времени.

Когда укроп высохнет его мелко нарезают, складывают в специально подготовленные сухие контейнеры и ставят в морозилку. Если морозилка небольшая можно нарезанный укроп разложить в целлофановые пакетики. В каждый пакетик кладут небольшое количество укропа, как раз столько, сколько понадобится на одну порцию. После пакетики с укропом укладывают друг на друга в морозилку.

Если времени на нарезку не хватает, то можно заморозить укроп более быстрым способом. Его также необходимо помыть, высушить, но не нарезать. Просто, веточки укропа небольшими пучками кладут в пакетики целыми и замораживают. Зимой, при приготовлении пищи, такой укроп нарезают, не размораживая.

К сожалению, не каждый может сохранить укроп на зиму замороженным. У кого-то часто отключают электроэнергию, а кто-то просто не хочет забивать холодильник. Выход из этой ситуации один - укроп можно засушить. Сушить укроп возможно двумя способами. При первом, веточки укропа связывают в пучки вместе со стеблями и развешивают в темном месте. Минус этого способа в том, что большие ветки негде хранить после высыхания. Они так и остаются висеть всю зиму, пока их не используют.

Второй способ более удобен. Веточки укропа моют, просушивают так же, как и для заморозки. После этого укроп нарезают, причем берут только зелень - стебли в этом случае не пригодны. Нарезанный укроп раскладывают на полотенце и кладут в темном месте. Важно, чтобы помещение хорошо проветривалось. Несколько раз в день укроп необходимо переворачивать, чтобы он сох равномерно со всех сторон. Хранить укроп, в этом случае, необходимо в сухих стеклянных банках.

Помимо своих вкусовых качеств, укроп повышает аппетит и обладает противовоспалительным действием. Поэтому использовать его можно не только в пищу, но и для лечения простуды, бессонницы, пониженном давлении.

 



  • На главную