Щавель на зиму.

 

Для консервированного щавеля на зиму понадобится:

*htt*p://y*ourmeal. ru

  • Листья щавеля без стеблей.
  • Соль.
  • Чайник с кипятком. Или просто кипяченая вода комнатной температуры.
  • Простерелизованные банки и крышки к ним.

Заготавливаем щавель на зиму.

И плотно набиваем нарезанными листьями банку. В этом священнодействии сильно помогает обычная толкушка для картошки, которую предварительно стоит подержать минут 5 в кипятке.

yo*urm*eal. ru соли.

Затем заливаем банку или кипятком или просто кипяченой водой. (Просто водой хуже, см. UPD в конце рецепта)

И крепко закрываем крышкой. Переворачиваем банку и оставляем остывать. Поскольку по слухам обычная кипяченая вода, не кипяток, позволяет сохранить цвет листьев, то я одну из банок сделал именно так.

После остывания убираем банки *http:*//*yourmeal. ru в прохладное место и оставляем до зимы.

Через 3 дня выяснилось, что цвет листьев во всех банках одинаковый, так что следующие партии щавеля буду просто заливать кипятком. Мне как-то с кипятком спокойнее за дальнейшую сохранность продукта.

UPD. 16 января.

Вчера сделали суп с этой заготовкой. Из банки с красной крышкой. Итоги:

you*rmeal.*ru этой заготовки и таким же супом из свежего щавеля нет никакой.

2. На следующий год буду заготавливать больше.

3. Лучше использовать банки по ? литра — как раз 1 банка на кастрюлю супа. 700-800 граммовые несколько великоваты.

4. В процессе хранения та банка, которая заливалась теплой водой в качестве тестового экземпляра, приказала долго жить. Может закрыта была не очень хорошо, *htt*p://yourm*eal. ru может звезды так сгруппировались — неизвестно. Те банки, что заливались кипятком спокойно выжили и радуют своим содержимым в супе.

 



  • На главную