Что приготовить из фасоли?

 

А вы знаете, что в фасоли содержится более 30% белка, сходного по качеству с белком животного происхождения. Блюда с ней идеально подходят тем, кто сидит на белковой диете. Как правильно готовить эти бобы?

strong>Как готовить фасоль

А_ра

Скажите пожалуйста, что можно приготовить из белой и красной фасоли? Раньше никогда ничего из нее не готовила.

Мягкая Хотелка

Замочите на ночь фасоль. На след. день начинайте варить - сварится минут за 30-40, должна быть мягкая. В конце варки посолите.

Поджарьте кусочки курицы на сильном огне. Можно крылышки, можно филе, неважно. Добавьте нарезанный красный и зеленый перец, лук полукольцами, помидоры (можно томат-пасту). Добавьте приправу для мексиканской кухни. Если ее нет - просто добавьте черный перец и перец чили, чуток корицы, еще каких-нибудь специй. Выдавите дольку чеснока. Соедините фасоль с этими овощами и мясом Дайте вскипеть. Всё. Это очень вкусно. А еще можно просто сварить фасоль и делать с ней разные салаты.

Фасоль вообще очень часто используется в мексиканской кухне - не знаю кто как, а я эту кухню обожаю, очень много ярких вкусов, к тому же питательно весьма. Комбинируйте фасоль с кукурузой, перцем, помидорами, чесноком, кетчупом, мясом. К тому же, есть простейший салат - фасоль, кукуруза, чеснок, соленые сухарики, майонез.

Isabel

Как варить, уже рассказали - только желательно по отдельности, чтобы белая фасоль не потемнела. Кстати, из фасоли с мясом получается очень хорошая начинка для блинчиков.

а это уже мой рецепт холодной закуски из красной фасоли (2 стакана готового продукта)

- натереть 1/2 стакана острого соленого сыра (пармезан, швейцарский)

- измельчить 1/2 - 1/3 стакана грецких орехов (в мясорубке или раздавить скалкой)

- далее взбить в блендере сыр, орехи, 1,5-2 ст. ложки фасоли и 1-2 зубчика чеснока

- добавить майонез во вкусу (прибл. грамм 100).

- посолить, поперчить. Можно добавить 1-2 ст. ложки мелко нарубленной кинзы.

- если соус слишком густой, развести отваром от фасоли или водой.

- смешать соус с оставшейся фасолью и дать пропитаться в теч. нескольких часов. Подавать охлажденным, с лавашем и крсным вином.

Hlоe

Я замачиваю фасоль вечером, до отхода ко сну меняю воду раза 3-4 и оставляю ее в воде до утра.

Варю в таком количестве воды, чтобы на 2-3 пальца покрывала фасоль, и все время, когда выкипает, подливаю кипяток из чайника.

Параллельно в кипящей воде в другой кастрюльке минуты 3-4 бланширую очищенные грецкие орехи, потом вынимаю их из воды, даю обсохнуть и мелко-мелко режу. Можно растереть их в ступке. Можно взять необваренные орехи, но мне больше нравится лобио без ореховой горечи.

Орехов беру раз в 5 меньше, чем фасоли.

И к моменту готовности фасоли на смеси растительного и сливочного масла обжариваю репчатый лук, слегка-слегка посыпав его сахаром. Иногда под конец добавляю в ту же сковородку помидоры.

Когда фасоль сварится, откидываю ее на дуршлаг, перекладываю в глиняную миску, немного солю, добавляю специи, слегка разминаю фасоль деревянной ложкой, потом добавляю измельченные орехи и лук вместе с маслом, на котором он жарился.

Из специй кладу черный перец горошком, кориандр в зернышках, немного шафрана в порошке и немного зерен тмина. Вы, конечно, можете использовать свой набор. Я знаю, что тмин и кориандр многие не любят. Как и кинзу. Последний обязательный штрих - свежая измельченная кинза. Но если Вы как раз относитесь к числу ее нелюбителей, можно заменить ее другой зеленью, например укропом. Все перемешиваю, накрываю миску крышкой и ставлю в подушки. Лобио должно настояться. Его можно есть горячим, как гарнир, или холодным, как салат, и то и другое вкусно.

Vivat

Моя кума научила меня очень вкусно варить фасоль. Замачиваю 2 стакана промытой фасоли холодной водой. Утром воду сливаю, заливаю свежей, чтоб на 3 пальца покрыла фасоль. Добавляю 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. слив масла, как закипит, убираю огонь, чтоб фасоль слегка побулькивала. Как готова - через дуршлаг. Отвар, кстати, можно использовать для супов и соусов, а можно и вылить, если лень.

С фасолью кстати очень вкусно получается простой овощной винегрет (ну тот, который с картошкой, свеклой, квашенной капустой). Так же вегетарианский борщ, сваренный на фасоли изумительный получается.

А ещё фасоль можно потушить в сметане с жаренным луком/грибами - это фасоль по-Венгерски.

Готовим из консервированной фасоли

Estee

Консервированная фасоль. Значит слить жидкость, выдавить пол лимона, добавить раст. (оливковое) масло, накрошить зелень (кинзу). Выдавить 1-2 дольки чеснока, тёртые грецкие орехи. Чеснок, орехи, кинза - не обязательно и по вкусу.

Соус из банки слить, добавить тертый сыр, сухарики, пучок кинзы и пучок петрушки. заправить майонезом. очень просто и очень вкусно!!

helencik

вот еще салатики:

- лук-порей+яблочко порезанное кубиками +яйцо+фасоль и заправить майонезом.

- обжаренные сухарики из черного хлеба+обжаренная натертая морковь+фасоль(можно и не красная).Майонезом заправлять перед едой.

Эсуами

Берется: фасоль, маринованные огурчики, ветчина и сыр и майонез. Режется-перемешивается. Съедается моментально!

это типа наш "пятничный салат"- в пятницу делаем легкий праздничный ужин, готовить долго неохота, накупаем вот этих продуктов + копченую курочку и едим.

Isabel

Рис с томатной фасолью

На растительном масле обжарить измельченные лук, морковь, красный перец сладкий и острый, чеснок, сельдерей. Прикрыть крышкой и потушить минут 5.

Потом добавить примерно стакан промытого риса и обжаривать, постоянно помешивая, до прозрачности риса - от сковородки не отходите, рис впитывает масло моментально и смесь начинает прилипать. Приправьте солью, паприкой, зрой или кумином.

Потом добавьте сок томатный от фасоли, дайте прокипеть и закладывайте сму фасоль.

Опять помешайте минут 5, залейте кипятком и оставьте томиться на медл. огне. При необходимости добавляйте кипяток. Готовность определяется по рису - он должен оставаться упругим, не развариваться в кашу.

Подавать с рубленной кинзой и ломтиком лайма или лимона.

POLLINE

Салат из красной консервированной фасоли,

нужны:

*баночка фасоли,

*баночка оливок черных, без косточек

*китайская капуста или салат Айсберг

 



  • На главную