Свекла маринованная на зиму-весну

 

автор SeraFima в 5/3/2014, 15:46

Здравствуйте, друзья.

С программами что-то не срослось у меня, но благо нашла в интернете он-лайн фотошоп и смогла уменьшить фотографии (ни о какой цветокоррекции речи не идет) и вот теперь могу выставить рецепт свеклы.

Рецептом обогатилась у мамы, она ставит такую свеклу на зиму-весну. Затем ее открываешь и можно и в борщ и просто в салатик настругать.

Для меня это очень актуально, т. к. в Иордании свекла в продаже есть только зимой и сравнительно недолгое время. А борщика или салатика, винегретика хоооочется.

Вот по приезду сразу поставила пару баночек на пробу. И пока не забыла делюсь рецептом с вами.

Свекла маринованная

Мамин рецепт

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены. чтобы видеть это изображение]

- свекла

- вода

- соль

- уксус 9% ( я использовала 6%)

Свеклу помыть, обрезать ботву и корешки-хвостики, но не чистить кожицу.

Залить холодной водой и отварить на среднем огне до готовности. Проверьте ножом мягкая ли.

В стерелизованную банку плотно сложить еще горячую отваренную свеклу, разрезав ее предварительно на 4 части.

Воду, в которой варилась наша свекла еще раз вскипятить и залить наши банки.

И в каждую банку добавить соль и уксус. Плотно закрыть железными крышками ( у меня завинчивающиеся), уложить на бок, проверить нет ли течи, запеленать в газеты, перевернуть вниз крышками и накрыв одеялом, оставить остывать. На след день поставить банки в темное прохладное место.

Уксус и соль добавлять из расчета

на 3 литровую банку со свеклой и налитым рассолом: 2 ст. л крупной соли и 2 ст. л уксуса

Соответственно, если ставите 1,5 л банки то на каждую нужно по 1 ст. д соли и уксуса.

п. с.

т. к. у меня уксус был 6% то, я добавила из расчета 3 ложки уксуса на 3 литровую банку.

 



  • На главную