Заготовки на зиму. Консервация

Вам потребуется:

- банки;

- крышки.

Томаты желательно брать целые, с плотной кожицей и без вмятин. Если вы любите крупные помидорки, так как они мясистые, можете порезать их на половики, если они не помещаются в банку.

Рецепты консервирования томатов:

Помидоры « Объедение».

Возьмите пастеризованную двухлитровую банку, положите в нее хорошо промытые томаты, головку чеснока, очищенную от шелухи. Добавьте 6 горошин черного душистого перца, несколько гвоздичек, зонтик укропа, несколько листов черной смородины.

Подготовьте рассол для заливки. Вскипятите литр воды, добавьте 6 столовых ложек сахара, столько же соли и 1 чайную ложку уксусной эссенции. Залейте томаты в банке рассолом по самое горлышко, закрутите стерильными крышками и переверните вверх дном. Через сутки уберите заготовки домашних томатов в прохладное место. Вам понравятся не только сами помидоры, но и рассол, который очень быстро заканчивается!

Томаты «Ароматные».

Помидоры подготовьте так же, как и в предыдущем рецепте, но используйте немного другие ингредиенты. Переложите томаты в банку, добавьте пару столовых ложек крупно нарезанной зелени петрушки, чайную ложку перца горошком, столько же душистого перца и пару лавровых листьев.

Заливку делайте тогда, когда овощи уже подготовлены. На литр воды понадобится столовая ложка соли, три столовые сахара, немного подсолнечного масла – по вашему усмотрению, можете его вовсе не добавлять.

После заливки томатов рассолом немедленно закатайте крышки. Использовать капроновые целесообразно только в том случае, если вы планируете хранить банку в холодильнике не более 3-4 месяцев.

Если вам в этом рецепте не нравится количество пряностей, можете подкорректировать их на свое усмотрение. Но томаты, законсервированные именно так, получаются невероятно вкусными, будто их только что сорвали с грядки и замариновали.

Источники изображений: vsyasol. ru, b8.ac-images. myspacecdn. com