Немного о свекле. Рецепты салатов из свеклы на зиму

 

Loading.

Свекла – растение, встречающееся на территории почти всех континентов (исключение – Антарктида). Оно используется в пищу с давних времён. Сохранились сведения, что древние греки приносили его в качестве жертвы богу Аполлону.

Следует сказать, что первоначально употреблялись в пищевых целях только свекольные листья, а при помощи корнеплодов лечились.

Все современные культурные виды данного растения происходят от свеклы дикой, и сейчас произрастающей в Индии да на просторах Дальнего Востока.

Заметим, что подобные окультуренные корнеплодные формы появились ближе к началу нашей эры. Они уже в десятом-одиннадцатом веке были широко известны на землях Киевской Руси, а немного позже о них узнали и в Северной Европе (т. е. в четырнадцатом веке). Кормовую же свеклу вывели лишь в шестнадцатом столетии в Германии. Но окончательное разделение сих корнеплодов на кормовые да столовые формы произошло примерно в семнадцатом столетии.

Свекла сахарная стала результатом начавшейся ещё в тысяча семьсот сорок седьмом году интенсивной деятельности селекционеров.

Упомянутый в статье овощ хорош тем, что, как и в сыром, так и в варёном виде, сохраняет многие свои главные полезные свойства, которые заключаются в благотворном влиянии:

1)на здоровье артерий, костей и кожи;

2) на процессы кроветворения и выработку в организме гемоглобина, предотвращение лейкемии да анемии (поскольку в нём отмечено высокое содержание меди да железа);

3)на уменьшение кислотности в организме и очищение печени, почек;

4)на устранение токсинов, скапливающихся в нашем теле;

5)на поддержание прекрасного психологического здоровья (ведь имеющаяся в свекле группа полезных веществ стимулирует работу человеческого мозга).

Кушанья и напитки из свеклы целесообразно употреблять после физического истощения или перенесённых тяжёлых заболеваний, при наблюдающемся упадке сил, ибо они являются отличным простым общеукрепляющим, улучшающим пищеварение и обменные процессы средством. Более того, свеклу, считают незаменимой для сохранения красоты и омоложения потому, что в ней есть фолиевая кислота, способствующая созданию новых клеточек.

Стремительное понижение температуры в начале осени этого года стало причиной того, что цена на овощи, любящие тепло, сильно возросла. Многие не успели запастись в достаточном количестве привычными «закрутками». Мы советуем вам сделать какой-нибудь салат из свеклы на зиму, рецепты приготовления которых вы найдёте в прилагающейся к статье подборке. Все составляющие предлагающихся заготовок доступны и с технологией самого процесса тоже не возникнет каких-либо трудностей.

ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ СО СВЕКЛОЙ НА ЗИМУ

Домашний рецепт салата из свеклы и репчатого лука

4кг свеклы,

2кг лука репчатого,

300гр масла подсолнечного,

1ст уксуса столового (9-процентного),

9ст. л сахарного песка,

2ст. л поваренной соли.

Очищенная сырая свекла натирается на тёрке, очищенный лук репчатый нарезается полукольцами. Данные овощи соединяются и заправляются подсолнечным маслом, сахарным песком, солью и столовым уксусом.

После тщательного перемешивания их надобно оставить часиков на двенадцать, не забывая за этот промежуток времени их несколько разочков дополнительно перемешать.

Далее данную смесь продуктов необходимо довести до состояния кипения и потом ещё минут 15-20 продолжать варку на огне слабой силы, а затем быстренько разложить в подготовленные стерилизованные баночки да закатать.

Домашний рецепт салата из свеклы и сладкого перца

 



  • На главную